Receita: Terrine de cream cheese com tomate seco e pesto de rúcula

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RECEITA-TERRINE-DE-TOMATE-SECO-PESTO-DE-RUCULA

Nome grande para esta receita, não é? Mais uma vez, não condiz com a facilidade de preparar! Há um tempo atrás almocei em um restaurante que tinha esta receita, a diferença que ao invés de pesto, tinha as rúculas em volta! Provei e pelo que eu vi é o que vou ensinar hoje, rs!

Mais uma vez o livro da Dona Benta me salvou, peguei a receita de lá, só fiz a troca do manjericão pela rúcula.

Ah, a beleza do prato não condiz com o sabor, hein!

ingredientes

Terrine:

1 embalagem de 300grs de cream cheese (usei o Philadelphia)

Tomate seco a gosto.

Pesto de rúcula:

½ xícara de chá de nozes sem casca (eu usei com casca mesmo, rs);

½ xícara de chá de queijo parmesão ralado;

2/3 de xícara de chá de aceite de oliva;

1 maço de rúcula hidropônica;

1 dente de alho pequeno socado;

Sal a gosto.

modo de preparo

Terrine: cubra um refratário com filme plástico, coloque metade do cream cheese e espalhe bem para não criar bolhas. Corte a quantidade que quiser de tomates secos (eu usei o suficiente para cobrir o cream cheese) e coloque em cima. Por fim, adicione o restante do cream cheese. Deixe na geladeira.

Pesto de rúcula:

Coloque em um liquidificador ou mixer o azeite, o alho e as nozes. Bata por 10 segundos e adicione as folhas de rúcula. Bata bem até obter um creme espesso (se necessário, adicione um pouco mais de azeite). Tempere o molho com sal e coloque em um recipiente, adicione o queijo ralado e misture bem.

Ficou maravilhoso, a família curtiu (uns gostaram de tudo, outros gostaram de um dos dois, rs). Para acompanhar, usei os biscoitos Luna e Folhado Zezé, delícia!

E aí, você já provou uma das receitas?

Beijos, fique com Deus!

Comenta aí, vai!

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